随着城市化进程的加快和餐饮业的蓬勃发展，餐饮油烟污染已成为影响城市空气质量、困扰居民生活的重要环境问题。其排放的挥发性有机物、颗粒物等污染物，不仅加剧雾霾形成，也直接侵害公众健康。因此，将餐饮油烟污染治理纳入生态环境保护的整体战略，坚持精准施策与常态化推进相结合，是实现环境质量持续改善、建设宜居城市的必然要求。
一、 精准识别，把脉治理难点
餐饮油烟污染治理的“精准”，首先体现在对问题根源的精准识别上。治理难点主要集中在：
- 排放源点多面广且分散：餐饮单位规模大小不一，遍布大街小巷，尤其是老旧小区、背街小巷的餐饮店，监管难度大。
- 净化设施“装而不用、用而不维”：部分餐饮经营者为节约成本，安装净化设备后不按规定开启、不及时清洗维护，导致设备形同虚设，排放超标。
- 排放标准与监测能力有待提升：不同菜系、烹饪方式产生的油烟成分与浓度差异大，统一的排放标准难以完全适用；实时、在线的精准监测网络尚未全覆盖。
- 部门协同与公众参与不足：治理涉及生态环保、市场监管、城管、住建等多个部门，职责交叉与协作不畅时有发生；周边居民的监督举报渠道和反馈机制也需进一步畅通。
二、 精准施策，破解治理困境
针对上述难点，必须采取分类指导、靶向发力的精准措施：
- 源头分类，精细化管理：根据餐饮单位的规模、业态、地理位置及环境影响，建立分级分类管理名录。对大型餐饮、重点区域（如居民稠密区、环境敏感区）实施重点监管，对中小型餐饮推行简化、实用的治理技术指南。鼓励新建小区规划建设统一的餐饮油烟集中处理设施和专用烟道。
- 科技赋能，智慧化监管：推广应用高效、稳定的油烟净化技术与设备，鼓励使用清洁能源。加快建设餐饮油烟在线监控系统，对净化设备运行状态、排放浓度等进行实时监测、数据联网与异常报警，实现从“人防”到“技防”的转变。利用大数据分析，精准定位问题高发区域与时段。
- 标准引领，全过程控制：完善并细化餐饮油烟排放地方标准，考虑不同烹饪特点。将油烟净化设施的安装、正常使用和定期维护清洗，作为餐饮服务许可和日常监管的硬性要求，贯穿于开业前、运营中全过程。
- 压实责任，强化执法联动：明确餐饮经营者污染防治的主体责任，推行环保承诺制。建立生态环境、市场监管、城管、消防等部门的信息共享与联合执法机制，对未安装净化设施、不正常使用、超标排放等行为依法严厉查处，提高违法成本。
三、 常态推进，筑牢长效防线
油烟治理非一时之功，必须建立常态化、制度化的推进机制，防止问题反弹：
- 融入日常管理体系：将餐饮油烟污染防治要求全面融入城市管理、商业网点规划、社区治理和食品安全监管的日常工作中，形成常态化检查、督促、整改的闭环。
- 建立长效运维机制：推广第三方专业清洗维护服务模式，确保净化设施持续有效运行。探索建立餐饮单位环保信用评价体系，将油烟治理情况与征信、评优、补贴等挂钩。
- 强化宣传与公众监督：持续开展环保法律法规宣传，提升餐饮经营者的环保意识和守法自觉。畅通“12369”环保举报热线等渠道，鼓励居民对油烟污染行为进行监督举报，并建立高效的投诉处理与反馈机制，营造社会共治的良好氛围。
- 定期评估与动态调整：定期对治理效果进行评估，分析新情况、新问题。根据评估结果和技术进步，动态调整治理策略、标准和重点，确保治理工作持续科学、有效。
餐饮油烟污染治理是一项复杂的系统工程，关乎“烟火气”与“清新空气”的平衡。唯有坚持精准施策，找准病根、开对药方；依托常态化推进，常抓不懈、久久为功，方能推动餐饮业绿色健康发展，持续改善人居环境，为深入打好污染防治攻坚战、建设美丽中国奠定坚实基础。
